Con la temporada de Reyes a la vuelta de la esquina, muchas familias están optando por preparar su propia Rosca de Reyes en casa, una excelente alternativa para evitar las largas filas y disfrutar de un pan fresco con un sabor auténtico y familiar. Aquí te dejamos la receta para hacer una rosca para 5 personas:
Ingredientes:
• 11 g de levadura fresca
• 500 g de harina
• 170 g de azúcar (3/4 de taza)
• 3 huevos
• Ralladura de 2 naranjas
• 50 g de harina adicional
• 135 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar glass
• 400 g de ate de distintas frutas
• 120 ml de leche (1/2 taza)
• Muñequitos de plástico para la Rosca de Reyes
• 1 pizca de sal
• 50 g de manteca
• 1 huevo para barnizar
• Cerezas, higos y azúcar para decorar
Instrucciones:
Tiempo Total: 3 horas | Elaboración: 2 horas 40 minutos | Cocción: 20 minutos | Reposo: 40 minutos
1. Preparar la levadura: En un bowl mediano, mezcla la leche tibia con la levadura. Deja reposar por 10 minutos hasta que se formen burbujas.
2. Activar la levadura: Agrega una cucharada de harina a la mezcla de levadura, revuelve bien y cubre el bowl en un lugar cálido hasta que la mezcla duplique su tamaño.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un bowl grande, combina la harina, azúcar y sal. Añade los huevos, la leche, el extracto de naranja y la mantequilla. Incorpora la ralladura de naranja y mezcla bien.
4. Integrar la levadura: Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Amasar: En una superficie enharinada, amasa la masa hasta que quede tersa y no se pegue a los dedos.
6. Primer reposo: Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrelo con un trapo húmedo y deja reposar durante 30 minutos hasta que doble su tamaño.
7. Formar la rosca: Saca la masa del recipiente, amásala nuevamente y forma una bolita con un hueco en el centro. Dale forma de rosca con tus manos.
8. Segundo reposo: Coloca la rosca en una charola engrasada, cúbrela con otro paño húmedo y deja reposar por 40 minutos más.
9. Barnizar y decorar: Bate el huevo y barniza la rosca. Mezcla la manteca, azúcar glass y leche hasta obtener una masa. Extiende y corta tiras de 5 cm de ancho por 15 cm de largo. Coloca las tiras sobre la rosca junto con los ates de frutas y los muñequitos. Cierra bien los orificios y espolvorea con azúcar.
10. Hornear: Hornea la rosca a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar antes de servir.
Consejos Finales: Acompaña la rosca con una taza de chocolate caliente y disfruta de este delicioso momento en familia. ¡Una tradición que, además de ser deliciosa, te permitirá personalizarla y evitar aglomeraciones!