La Secretaría de Salud publicó un acuerdo mediante el cual prohíbe el uso del colorante eritrosina, también conocido como Rojo 3 o Rojo 14, en la elaboración de alimentos, dulces, bebidas y suplementos alimenticios en México, al considerar que representa un riesgo para la salud de la población.
La medida fue difundida este 28 de mayo en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y se sustenta en un análisis realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), el cual concluyó que la exposición de los mexicanos a este aditivo alimentario supera el doble de la Ingesta Diaria Admisible (IDA).
De acuerdo con el documento oficial, la exposición al colorante a través de los alimentos consumidos en el país rebasa los límites considerados seguros, incluso sin tomar en cuenta otras posibles fuentes de contacto no alimentarias.
“Como colorante en su elaboración, la exposición a través de los alimentos en México supera dos veces la IDA, incluso sin considerar fuentes adicionales no alimentarias, lo que incrementa la incertidumbre en la exposición total”, señala el acuerdo.
La dependencia advirtió que, aun bajo escenarios de evaluación más refinados, la exposición estimada se mantiene cercana o por encima de los niveles aceptables, por lo que concluyó que el consumo de eritrosina en las condiciones actuales representa un riesgo no aceptable para la salud pública.
La determinación también tomó en cuenta estudios internacionales que relacionan esta sustancia con la aparición de tumores tiroideos en ratas macho. Según Cofepris, dichas investigaciones constituyen la base toxicológica utilizada para establecer los límites de consumo permitidos.
A partir de la entrada en vigor de la disposición, los fabricantes contarán con un plazo de dos años para reformular sus productos y agotar las existencias que contengan este colorante, antes de que la prohibición sea aplicada de manera definitiva en el mercado nacional.