El costo de la tortilla en México podría registrar un incremento de entre 2 y 4 pesos por kilogramo en los próximos días, de acuerdo con Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, quien atribuye esta posible alza al encarecimiento general de los insumos y servicios.
El representante del sector explicó que los dueños de tortillerías enfrentan aumentos en gastos como renta, electricidad, agua, gas, transporte, papel grado alimenticio, refacciones y cuotas del seguro social. A ello se suma un ajuste previsto en el precio de la harina de maíz a partir del 15 de abril, lo que presionaría aún más los costos de producción.
También señaló que el alza reciente en los combustibles —que, dijo, ha sido de hasta 3 pesos— impacta directamente en la distribución y logística. Según sus estimaciones, producir un kilo de tortilla supera actualmente los 22 pesos en el caso de la elaborada con masa de maíz y los 25 pesos en la de harina, lo que vuelve complicado mantener precios sin cambios.
López García afirmó que el precio del producto se ha mantenido estable durante varios años en distintas regiones, lo que ha generado un rezago económico en el sector. Además, denunció la competencia desleal de negocios informales que operan sin cumplir regulaciones, lo que afecta a establecimientos formales.
No obstante, el gobierno federal rechazó estos argumentos y aseguró que no existen condiciones técnicas ni económicas que justifiquen un incremento. Autoridades, junto con organismos como la Cámara Nacional del Maíz Industrializado y la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, sostienen que no se ha registrado un aumento en el precio del maíz ni de la harina.
En este contexto, hicieron un llamado a respetar el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, cuyo objetivo es mantener la estabilidad de precios en beneficio de los consumidores. Este mecanismo contempla apoyos como acceso a insumos a menor costo y esquemas de financiamiento para reducir gastos operativos.
Actualmente, el precio promedio del kilo de tortilla varía según la región: en Ciudad de México ronda los 21.72 pesos, mientras que en Guadalajara y Monterrey supera los 25 pesos. En contraste, Mexicali registra el costo más elevado, con más de 33 pesos por kilogramo.
Las autoridades advirtieron que continuarán con la vigilancia a través de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que monitorea cientos de establecimientos en el país para verificar precios y garantizar el despacho correcto del producto, considerado básico en la alimentación de los mexicanos